Classement Master Management du Vin et de la Gastronomie TOP 10 2023

Le MS en Commerce International des Vins et Spiritueux de la BSB - Burgundy School of Business prend la tête du classement. Pour ce qui est de KEDGE Business School, il récupère la 2^de place pour son MSc MVS Wine & Spirits Management et garde la 3^e place pour son Mastère Spécialisé MVS Management Vins & Spiritueux.

On observe la progression du Master of Science Vineyard and Winery Management de Bordeaux Sciences Agro qui monte à la 4^e place.

Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le passionnant monde du Master en Management du Vin et de la Gastronomie. Ce programme d'études supérieures offre une plongée immersive dans l'univers riche et diversifié de la viticulture, de l'œnologie et de la gastronomie.

Les étudiants auront l'occasion d'explorer en profondeur les aspects techniques de la production viticole, de la dégustation, et de la gestion des caves, tout en acquérant une compréhension approfondie de la culture gastronomique, des accords mets-vins, et de la gestion des établissements culinaires.

Ce Master permet également d'explorer les dimensions économiques et commerciales du secteur, y compris la distribution, le marketing et le développement de marques de vin et de produits alimentaires. Grâce à des visites de domaines viticoles, des stages en restaurant et des interactions avec des experts de l'industrie, les étudiants se préparent à des carrières stimulantes dans l'industrie du vin et de la gastronomie, que ce soit en tant que sommeliers, chefs, consultants en alimentation et en boissons, ou gestionnaires de caves renommées. 

La renommée de la France en matière de vin et de gastronomie explique l’engouement pour les formations françaises, qui peuvent aussi se dérouler dans de grandes capitales à l’étranger.

Les formations en question sont dédiées à l’œnologie en particulier (étude des vins, Champagnes et spiritueux). Elles prévoient la double compétence « produit » et « management », avec d’un côté l’enseignement en viticulture, œnologie, analyse sensorielle et dégustation et de l’autre l’enseignement en marketing, commerce international, gestion des réseaux, gestion viticole. Il est en effet important d’avoir une connaissance des opérateurs et des marchés spécialisés.

Des voyages d’études dans les régions de grand vin viennent parfaire les formations. Certaines ont une orientation entrepreneuriale. Elles peuvent être en alternance et certaines sont en anglais.

Le programme d'un Master en Management du Vin et de la Gastronomie est conçu pour offrir une formation complète et spécialisée dans ces domaines passionnants.

Les étudiants peuvent s'attendre à explorer un large éventail de sujets, notamment l'œnologie avancée, la dégustation, la science du vin, la viticulture, la gestion des caves, la sélection de vins, et les accords mets-vins.

En ce qui concerne la gastronomie, les cours se penchent sur la cuisine, la gestion de restaurant, la conception de menus, la gestion des coûts alimentaires, et la compréhension des tendances culinaires internationales.

Les aspects économiques et commerciaux de l'industrie sont également couverts, tels que le marketing des produits vinicoles et alimentaires, la distribution, la gestion des marques, et la gestion des opérations dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie.

De plus, les étudiants peuvent participer à des dégustations, des visites de vignobles, des stages en restaurant étoilé, et d'autres expériences pratiques pour enrichir leur compréhension des secteurs du vin et de la gastronomie.

Dans l'ensemble, ce programme prépare les diplômés à occuper des postes de direction dans des établissements gastronomiques renommés, des domaines viticoles prestigieux, ou à poursuivre des carrières dans la gestion de la production alimentaire et viticole, tout en développant une expertise inestimable dans ces domaines d'art et de culture.

Choisir entre un Master en Management du Vin et de la Gastronomie en format initial ou en alternance dépend de vos objectifs de carrière et de vos préférences personnelles. Opter pour le format initial offre l'avantage de se plonger entièrement dans les études et d'acquérir une expertise approfondie dans le domaine de la viniculture et de la gastronomie. Cela vous permet de vous concentrer sur les connaissances théoriques, de participer à des dégustations, des projets de recherche et d'approfondir votre compréhension des aspects culturels et techniques de ces domaines.

En revanche, choisir l'alternance peut être avantageux car cela vous donne l'occasion de combiner l'apprentissage en classe avec une expérience pratique dans l'industrie. Vous pourriez travailler dans des domaines viticoles, des restaurants étoilés ou des entreprises de production alimentaire, ce qui vous permet de mettre en pratique ce que vous avez appris en classe. L'alternance offre également une chance précieuse de développer un réseau professionnel, de gagner un revenu pendant vos études et d'obtenir une expérience de travail précieuse qui peut renforcer votre CV.

En fin de compte, le choix dépendra de vos priorités et de votre situation personnelle. Le format initial est idéal pour ceux qui préfèrent une immersion totale dans le programme académique, tandis que l'alternance est adaptée à ceux qui souhaitent associer l'apprentissage à une expérience pratique immédiate. Quelle que soit l'option choisie, un Master en Management du Vin et de la Gastronomie offre une base solide pour des carrières passionnantes et prestigieuses dans ces industries riches en culture et en saveurs.

Opter pour un Master en Management du Vin et de la Gastronomie en région peut être une décision judicieuse pour les passionnés de la gastronomie et du vin.

Les régions viticoles et gastronomiques sont souvent des terrains d'apprentissage privilégiés, offrant un accès direct aux vignobles, aux restaurants de renom et aux producteurs locaux.

Étudier dans ces régions permet aux étudiants de vivre une expérience immersive unique, d'explorer les traditions culinaires et œnologiques locales, et d'établir des contacts précieux au sein de l'industrie.

De plus, les coûts de la vie en région sont souvent plus abordables que dans les grandes villes, ce qui peut réduire la charge financière liée à vos études. En fin de compte, choisir de faire votre Master en Management du Vin et de la Gastronomie en région peut vous offrir une formation enrichissante dans un environnement authentique, tout en vous préparant à une carrière exceptionnelle dans les secteurs gastronomiques et viticoles.

Un Master en Management du Vin et de la Gastronomie ouvre un large éventail de débouchés professionnels dans les secteurs de la viniculture, de la gastronomie, de l'hospitalité et du tourisme. Voici quelques-uns des métiers que vous pourriez envisager après avoir obtenu ce diplôme :

1. Sommelier : Vous seriez responsable de la sélection et de la gestion de la carte des vins d'un restaurant, ainsi que de l'assistance aux clients pour choisir le vin qui accompagnera leur repas.

2. Gestionnaire de Cave : Vous pourriez travailler dans un domaine viticole, supervisant la production de vin, la gestion des stocks et la vente directe aux clients.

3. Chef de Cuisine : En tant que chef, vous créeriez des menus exceptionnels, géreriez une cuisine de restaurant et dirigerez une équipe de cuisine.

4. Directeur de Restaurant : Vous prendriez en charge la gestion globale d'un établissement de restauration, y compris le service, la qualité des aliments, et la satisfaction client.

5. Consultant en Gastronomie et en Vin : Vous conseilleriez les entreprises du secteur sur l'amélioration de leurs opérations, du marketing et de la gestion de leur cave.

6. Responsable de Marque Vinicole : Vous pourriez travailler pour une entreprise viticole renommée, développant et promouvant leurs marques de vin sur le marché.

7. Gestionnaire de Tourisme Œnologique : Vous seriez chargé de concevoir et de gérer des expériences de dégustation de vin et de tourisme œnologique pour les visiteurs.

8. Analyste de Marché Vinicole : Vous collecteriez et analyseriez des données sur le marché du vin pour aider les entreprises à prendre des décisions stratégiques.

9. Entrepreneur en Restauration : Si vous avez l'esprit d'entreprise, vous pourriez ouvrir votre propre restaurant, cave ou entreprise de tourisme gastronomique.

10. Professeur ou Formateur Culinaire : Si vous préférez l'enseignement, vous pourriez travailler dans une école de cuisine ou une institution éducative, partageant vos connaissances avec la prochaine génération de chefs et de sommeliers.

Ces métiers ne représentent qu'un échantillon des possibilités de carrière offertes par un Master en Management du Vin et de la Gastronomie. Avec l'attrait continu pour la gastronomie de qualité et le vin, ainsi que l'essor du tourisme gastronomique, les professionnels qualifiés dans ces domaines sont en forte demande, offrant ainsi un large éventail de perspectives professionnelles stimulantes.