Le consultant en hôtellerie est un expert externe qui accompagne hôtels, chaînes et porteurs de projets dans leur stratégie et leur développement.
Il réalise un diagnostic précis de la situation de l’établissement (organisation, performance financière, qualité de l’accueil, marketing digital, ressources humaines), puis propose des solutions adaptées : repositionnement de l’offre, optimisation du revenue management, formation des équipes, amélioration de l’expérience client.
Son rôle consiste donc à apporter un regard neuf et des méthodes éprouvées pour maximiser la satisfaction client et la rentabilité, tout en assurant la montée en compétence des équipes.
C’est une fonction clé qui répond au besoin d’innovation et d’excellence du secteur hôtelier.
Quel est le profil de compétences d’un Consultant en hôtellerie ?
Pour devenir consultant en hôtellerie, il est essentiel de posséder une double expertise : d’une part, une solide expérience opérationnelle dans l’hôtellerie, et d’autre part, une vision stratégique et analytique.
Le consultant doit avoir occupé des postes à responsabilités (réception, direction d’hébergement, revenue management, direction d’hôtel…) pour bien comprendre les réalités du terrain.
Il maîtrise la gestion des équipes, l’optimisation des coûts, le pilotage de la satisfaction client, la commercialisation et le marketing digital, ainsi que l’analyse financière et les outils de gestion hôtelière (PMS, channel manager, RMS).
Au-delà des compétences techniques, il possède d’excellentes qualités relationnelles : écoute active, pédagogie, sens de la diplomatie et capacité à convaincre sont indispensables pour instaurer la confiance avec les équipes sur place comme avec la direction générale.
Le consultant en hôtellerie doit également savoir s’adapter à des établissements très variés, faire preuve d’une grande autonomie, et rester en veille constante sur les tendances et innovations du secteur hôtelier, afin de proposer à ses clients des solutions vraiment performantes et adaptées à leur marché.
Quelles sont les activités et les missions d’un Consultant en hôtellerie ?
Le Consultant en hôtellerie intervient auprès des établissements pour réaliser un diagnostic complet de leur fonctionnement : analyse de l’accueil, de la gestion des réservations, de la rentabilité, du positionnement commercial, ou encore de la qualité de service et de la satisfaction client.
Il commence souvent par un audit terrain, parfois sous la forme de « client mystère », afin d’identifier les points forts et les axes d’amélioration.
Sur cette base, il formule des recommandations concrètes : optimisation du revenue management, amélioration des procédures opérationnelles, refonte de l’offre de services, digitalisation de l’expérience client, ou formation des équipes.
Le consultant peut aussi accompagner la direction dans des projets spécifiques : ouverture ou repositionnement d’un hôtel, développement d’une nouvelle stratégie de commercialisation, audit qualité, veille concurrentielle, ou mise en conformité réglementaire.
Enfin, il assure le suivi des actions mises en place, mesure leur impact sur la performance et reste disponible pour adapter ses conseils selon l’évolution du marché et des attentes de la clientèle.
Quelles sont les filières et formations pour devenir Consultant en hôtellerie ?
Le métier de consultant en hôtellerie est accessible après une formation supérieure en management hôtelier ou en tourisme, généralement un Bac+3 à Bac+5 (BTS, Licence, Bachelor) puis le Master Management de l'Hôtellerie.
Cependant, c’est avant tout l’expérience de terrain (réception, direction d’hébergement, revenue management…) qui fait la différence : la majorité des consultants ont évolué pendant 5 à 10 ans au sein d’hôtels ou de groupes avant de se tourner vers le conseil.
Certains complètent leur parcours par des spécialisations en gestion, en consulting ou en entrepreneuriat, pour s’adapter à la demande croissante de conseil stratégique dans l’hôtellerie.
Quel peut-être le salaire d’un Consultant en hôtellerie ?
Le salaire d’un consultant en hôtellerie varie selon son statut (salarié d’un cabinet ou indépendant), son expérience et sa spécialisation.
En début de carrière, un consultant salarié touche généralement entre 25 000 et 35 000 € brut/an.
Avec l’expérience, la rémunération progresse rapidement : un consultant confirmé peut atteindre 45 000 à 55 000 € brut/an, et les indépendants expérimentés peuvent dépasser les 70 000 € brut/an en fonction du volume et du prestige des missions.
Quels sont les métiers connexes à un Consultant en hôtellerie ?
Devenir consultant en hôtellerie offre une grande variété de perspectives. Après quelques années, il est possible d’évoluer vers des fonctions de:
- Senior Consultant
- Responsable d’un cabinet de conseil
- Directeur d’hôtel de luxe
- Directeur régional ou international
- voire entrepreneur dans la création et la gestion de concepts hôteliers innovants.
