Master Management du Vin et de la Gastronomie

Pourquoi faire un Master Management du Vin et de la Gastronomie ? Quelques clefs sur ce secteur
Opter pour un Master Management du Vin et de la Gastronomie revient à se doter à la fois de compétences techniques et d’aptitudes commerciales. Exigeants, les domaines du vin et de la gastronomie ont à répondre à de nombreux impératifs, obligeant par là même les cadres de ce secteur à faire preuve d’autonomie, d’aptitudes plurifonctionnelles, et d’esprit d’initiative.
Thibaut de La Rivière – Directeur de l’Institut Supérieur de Marketing du Goût – rappelle que « le talent délicat des grands viticulteurs et des grands cuisiniers, la qualité de leurs produits, le rayonnement lié à leur savoir-faire, ne sont plus seulement un Art. C’est un véritable “business” en plein développement.< Les Sciences Gastronomiques exigent en effet aujourd’hui, outre un très riche et vaste univers de compétences, allant de la parfaite connaissance des traditions culinaires, des savoir-faire œnologiques et des processus de production traditionnels et industriels, une complète maîtrise du marketing, de la distribution et de la vente, des données juridiques et de gestion qui leur sont spécifiques. »