Classement Master Management de la Gastronomie - Food Management TOP 5 2025

En 2025, le classement des Masters, MS et MBA en Management de la Gastronomie - Food Management reste globalement stable.

Le MSc in International Food & Beverage Management de l’ESCP Business School conserve sa 1ère place, suivi du MSc - Master of Science in Culinary Leadership and Innovation de l’Institut Lyfe (anciennement Institut Paul Bocuse). La 3e position est occupée par le MBA en Management de l’Hôtellerie-Restauration de l’École de Savignac.

À noter cette année : l’entrée du MBA Spécialisé Communication & Gastronomie de l’EFAP, qui décroche directement la 4e place.

Selon Francesco Venuti - Directeur Académique du MSc in International Food & Beverage Management, ESCP Business School :

« Gérer une entreprise dans le secteur agroalimentaire est un défi fascinant, complexe et exceptionnellement gratifiant. Les produits agroalimentaires sont uniques : ils sont essentiels à la vie humaine et touchent chaque aspect de notre existence. Au-delà de leur importance physiologique et biologique, ils se connectent profondément à nos émotions, notre culture et nos goûts, créant des expériences qui engagent non seulement nos corps mais aussi nos esprits, nos âmes, nos esprits et nos cœurs (« l’estomac est proche de notre cœur »).

Le secteur agroalimentaire  est l’un des plus grands et des plus vitaux au monde. Il joue un rôle crucial à la fois au niveau micro, en influençant les choix des consommateurs et les stratégies commerciales, et au niveau macro, en tant que partie d’un système alimentaire mondial dynamique. Ce système connaît d’importantes transformations, alimentées par les défis du développement durable, les innovations en Foodtech, les évolutions du comportement des consommateurs, ainsi que des problématiques urgentes comme le gaspillage alimentaire et l’impact climatique. C’est un secteur qui restera essentiel, car nous aurons toujours besoin de manger et de boire, mais son avenir exige des leaders alliant expertise commerciale, valeurs fortes et engagement à avoir un impact positif sur le monde. »

Ce master s’adresse aux étudiants passionnés par la gastronomie, l’innovation alimentaire et le management. Il forme les futurs leaders du secteur capables de gérer des établissements de restauration, de piloter des projets agroalimentaires, ou d’accompagner des marques et des produits à l’international.

Les programmes proposent des enseignements en marketing culinaire, gestion, entrepreneuriat, développement durable, digital et management de projet.

L’alternance est un véritable tremplin pour mettre en pratique les connaissances acquises en cours et s’immerger dans le monde professionnel : groupes agroalimentaires, établissements de restauration, maisons d’édition culinaire, sociétés d’événementiel gastronomique ou start-ups innovantes du secteur recrutent régulièrement des alternants issus de ce master.

De nombreux établissements d’excellence proposent ce master : écoles de management, universités, écoles spécialisées dans la gastronomie ou l’hôtellerie, instituts internationaux, etc.
Il est possible de suivre cette formation dans plusieurs grandes villes françaises et européennes.
Renseignez-vous sur les modalités d’admission, le contenu des programmes et les stages proposés par chaque école.

À l’issue de ce master, les diplômés peuvent accéder à de nombreux métiers du secteur alimentaire, de la gastronomie et du management :

• Manager de restaurant ou d’établissement gastronomique

• Chef de projet événementiel culinaire

• Responsable marketing ou communication dans l’agroalimentaire

• Consultant en innovation alimentaire

• Acheteur ou chef de produit food

• Entrepreneur dans la restauration ou l’agroalimentaire

• Responsable développement international

• Responsable qualité ou sécurité alimentaire

• Chargé de mission tourisme gastronomique

• Coordinateur logistique alimentaire

• Chef de marque ou brand manager food

• Community manager culinaire

• Responsable export alimentaire

• Consultant développement durable dans la food

• Directeur d’hôtel ou de structure hôtelière

Le master ouvre également la voie à la poursuite d’études en MBA, doctorat, ou à des spécialisations en sommellerie, pâtisserie, gastronomie durable…